Blend esclusivo Conte Ottavio Piccolomini d’Aragona - Uve VERDICCHIO / CHARDONNAY - 14% VOL. 2022

Regione Marche : dove il bianco ha l'oro in bocca e il cuore nelle vigne."

L’Anima Bianca con la Struttura di un Grande Rosso, il Travicello Bianco nasce dalla sfida di dimostrare come anche un'uva a bacca bianca possa dar vita a un vino complesso, profondo e capace di sfidare il tempo. È un "SuperMarche" che unisce la nobiltà del Verdicchio (90%) alla morbidezza dello Chardonnay (10%).

Il Segreto della sua Complessità sta nelle rese Minimali: Prodotto con soli 42 ettolitri per ettaro, è la resa più bassa della gamma Conte Ottavio Piccolomini, partendo da uve leggermente sovramature di vecchie vigne ed una vinificazione d'Eccellenza. Fermentazione in barriques nuove di rovere francese dopo una macerazione pellicolare a freddo. Affinamento "Sur Lie": Il vino riposa 8 mesi nei carati con batonnage settimanale per estrarre profumi complessi e garantire una naturale resistenza all'ossidazione.                                                                                                           L'Influenza del Mare: Nonostante la struttura importante, il cuore di questo vino batte per le Marche. I vigneti vicino a Jesi risentono delle correnti del Mar Adriatico, che depositano sui grappoli un sottile strato di sapidità salina, bilanciando perfettamente la dolcezza della vaniglia rilasciata dalla barrique.                               

Il "Legno" che non copre: La scelta della barrique per questo blend non serve a coprire il frutto, ma a ossigenarlo lentamente. Questo processo rende il vino meno "spigoloso" e più adatto ad essere sorseggiato come vino da meditazione, magari a fine pasto davanti a un tagliere di formaggi erborinati.

Profilo Sensoriale Colore: Un oro lucente con una caratteristica "unghia" verdolina.                                                                 Olfatto: Il legno dolce è ben integrato in un bouquet di note floreali e vanigliate.                                                                            Sapore: Un sorso grasso, pieno e succulento. La gradazione alcolica importante (fino a 14% vol.) risulta perfettamente bilanciata e impercettibile, chiudendo in un finale "infinito".

Suggerimenti del Sommelier                                                 Ideale con portate ricche che sappiano "tenergli testa": pesce grigliato con salse bianche, cacciagione di piuma (fagiano o anatra all'arancia), foie gras, lardo di Colonnata e persino carni rosse o formaggi stagionati.                                                               

Servizio: Per apprezzarne la longevità e l'evoluzione, servirlo a circa 12°C in calici ampi da vino rosso. 

Curiosità: Il Travicello è la prova che il Verdicchio è una delle varietà con le maggiori possibilità d’invecchiamento al mondo, capace di evoluzioni sorprendenti nei test di degustazione verticale