PROSECCO SUPERIORE di VALDOBBIADENE D.O.C.G. della Confraternita di Valdobbiadene

Sono i “Cavalieri di Valdobbiadene” (enologi ed enotecnici dell’Associazione storica ), che ogni anno proclamano il Valdobbiadene Extra Dry Docg e Brut migliore, prescelto tra quelli presentati dai Confratelli produttori della zona.

Una ricorrenza ormai dagli anni sessanta , che si propone di presentare un vino che possa essere considerato dal consumatore quale riferimento di paragone in termini di qualità e tipologia del prodotto, nel rispetto delle caratteristiche tipiche del territorio, nonché della sua identità

METODO CHARMAT

UVAGGIO: 100% Glera

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nel comune di

Valdobbiadene (TV)

ALTITUDINE: 250/300 mt/slm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Cappucina e Sylvoz

VINIFICAZIONE: La vinificazione di queste uve, dopo la raccolta rigorosamente

manuale, viene fatta nel rispetto delle tecniche tradizionali avvalendosi di moderne tecnologie, per garantire sempre un prodotto tanto genuino quanto ricercato

GRADO ALCOLICO: 12,0 % 2024

COLORE: Giallo paglierino scarico

PROFUMO: Di fiori di acacia e petali di rosa

ABBINAMENTI

- ANTIPASTI DI PESCE E CROSTACEI CRUDI

- APERITIVO

- FRITTURA DI PESCE

- PIZZA ALLA VERDURE

- PRIMI PIATTI LIGHT A BASE DI VERDURE

- TORTE SALATE DI VERDURE