Provenienza (Regione) Oltrepo'Pavese
Tipologia | Vino bianco tutto pasto |
Uvaggio | Pinot Noir, al 100% proveniente da vigne dell'Oltrepò Vinificazione in bianco di uva a bacca rossa |
Denominazione | I.G.T. |
Gradazione alcolica 11,5 % vol
Da consumarsi entro pronto per il consumo
Temperatura Servire ben fresco, sotto gli 8 0 C
Caratteristiche
Fermentazione lunga in autoclave secondo il metodo Martinotti (Charmat) del mosto tenuto muto grazie alla tecnologia del freddo;
Colore: paglierino carico con leggere note vagamente rosate;
Naso: intense e dolci di frutti a polpa bianca tra cui spicca la mela e la pesca, con note di crosta di pane in sottofondo;
Palato: molto elegante e complesso, fresco e ben strutturato, pieno e cremoso. Bottiglia Collio con tappo in sughero.
Servire molto fresco sotto 8 0 C utilizzandolo come aperitivo o per accompagnare antipasti (salumi) ed, a seguire, risotti di verdure e seconde portate a base di pesce.