Da ceppi antichi e raccolta manuale. Affinamento in bottiglia borgognotta 13 % vol

Lugana selezione speciale etichetta nera Garda D.O.C. 2023 - Podere Monte Maino. Da ceppi antichi e raccolta manuale. Affinamento in bottiglia 13 % vol

Il nome "Monte Maino" fa riferimento ad una località dove si eleva una delle prime colline dell'anfiteatro morenico che gode di una posizione particolare sfruttando sia l'elevazione (110-125 mslm) che il vento del mattino proveniente da nord (il Peler) e quello della sera proveniente da sud (l'Ora). La localizzazione dei vigneti donano alla Turbiana caratteristiche uniche che sfruttano il microclima del Lago di Garda.

Il singolo vigneto da cui proviene il Lugana Monte Maino Etichetta nera è tra i più particolari e storici di tutta la zona Doc, i ceppi infatti hanno un'età media di 45-50 anni. Caratterizzato da tre elementi fondamentali: l'elevazione tra i 110 ed i 125 mslm, l'inclinazione collinare e la ricca presenza di sasso a rendere più friabile e permeabile l'argilla.

Le uve sono raccolte a mano in cassette da 20 Kg e portate in cantina, dove vengono pressate a soffice.

Il mosto viene raffreddato ed illimpidito con la massima cura per dare poi corso alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

Tutta la vinificazione si svolge in vasche in acciaio per proteggere ed esaltare le caratteristiche tipiche del vitigno, noto per la sua austerità. Affina sulle fecce fine tra i sei e gli otto mesi.

Affina poi in bottiglia, dove attende di raggiungere l'equilibrio nel quale il vitigno mitiga la sua esuberanza e raggiunge quel bilanciamento tra sapidità e freschezza che fanno di questo vino espressione unica di questo territorio.

Inizierà a raggiungere la sua reale identità alla fine del caldo, ad un anno dalla vendemmia, ma può maturare per diversi anni, svelandosi sempre più e sorprendendo.

All'inizio delle brume autunnali il suo vigore sarà poi finalmente espresso in una più generosa ampiezza degli aromi che, sebbene sempre delicati, saranno bilanciati tra la mineralità ed il fruttato (agrumi, pesca...). Si noteranno sentori vegetali, talvolta di salvia.

E' il gusto il piano espressivo più importante per questo vino: la sapidità resa fragrante dalla sua freschezza, l'ampiezza ed il calore vibrante che lo rendono unico nella sua capacità di armonizzare con il cibo senza essere eccessivamente invadente ma sottolineando e valorizzando i piatti dai quali sarà accompagnato.

SCHEDA TECNICA

VITIGNO : Turbiana di Lugana TERRENO: argilla con scheletro

RESA PER ETTARO: 8000

ETÀ DEL VIGNETO: 2005

RACCOLTA: a mano

VINFICAZIONE: in acciao

ALCOOL: 13%