3 bicchieri GAMBERO ROSSO - Menzione d'onore VERONELLI 2021 - Vol 13,5 %

Le uve di Barbera e Croatina (localmente detta Bonarda) sono

coltivate nella zona più classica,la più antica e vocata dei Colli Piacentini. Le vecchie vigne sono piantate su terreni limoso- argilloso con caratteristiche particolari ad una pendenza

collinare (200-300 m.s.m.); con un’età minima di 50 anni, dove la resa varia a seconda dell’annata da 80-100 q.li/ettaro.

VINIFICAZIONELa vendemmia avviene a fine di settembre,

le uve vengono selezionate e raccolte manualmente.

Il colore rosso rubino limpido, il suo profumo intenso e con una

buona complessità che vengono alternati da sentori vegetali a

piccoli frutti rossi per poi passare a note più evolute di

confettura.

Al gusto risulta un vino di carattere forte, secco, pieno, caldo,

con una freschezza e sapidità che lo contraddistinguono nel suo

genere. Inizialmente con un tannino leggermente deciso, poi

con il tempo sarà più gentile e ampio. Servito ad una

temperatura di 16°-18° C, risulta ideale abbinarlo con filetto e

anatra arrosto