Blanc di Blancs 100 % CHARDONNAY Affinamento di almeno 18 mesi sui lieviti -  12,5 % VOL

Il Crémant de Bourgogne Elèonore, Famille Locatelli (dell’omonimo Thierry Locatelli, origine Italia del nord e trasferiti in Borgogna nel XX secolo) è una produzione di nicchia estremamente limitata, che incarna lo spirito dei piccoli "vignerons" della Borgogna, concentrati cocciutamente sull'espressione del terroir.

Dalla Borgogna, precisamente a La Grange Charton, la loro produzione si distingue per un approccio quasi artigianale che, a differenza delle grandi "maisons" di Crémant, lavorano solo appezzamenti di terreno specifici, conferendo al vino una totale espressione del territorio con rigide disciplinari simili alle DOCG Italiane.  Scelto spesso da sommelier per carte dei vini che cercano alternative autentiche, rispetto ai nomi più commerciali, offrendo un'esperienza che non ha nulla da invidiare a quella di uno Champagne di produttori esclusivi.

È un vino che ti parla di identità familiare e di una Borgogna autentica, lontano dai riflettori delle grandi aste internazionali.

Con una gestione magistrale dello Chardonnay, al naso si percepiscono spesso note di crosta di pane e brioche (tipiche dell'autolisi dei lieviti), unite a mela verde e agrumi. Al palato è generalmente secco, con una sapidità minerale che riflette i suoli calcarei della Borgogna.

Un CREMANT "gastronomico" e meno scontato, perfetto come aperitivo ma che regge benissimo l'intero pasto, specialmente con piatti a base di crostacei, tartare di pesce o formaggi a pasta molle.