Castelli Greve Pesa -Affinamento misto botti di Rovere/ Acciaio min. 12 mesi - 13 % vol

È questo il prodotto che rappresenta il legame con la tradizione del luogo e con le caratteristiche del vitigno toscano per eccellenza, "il SANGIOVESE", che fa della Toscana una delle regioni viticole più famose al mondo. Le uve provenienti dal Comune di San Casciano in Val di Pesa, ove sono coltivati i vigneti dei nostri soci, vengono vendemmiate manualmente e vengono quindi vinificate con tecnologie all'avanguardia che tendono a limitare il contatto con l'ossigeno e ad esaltare tutte quelle che sono le caratteristiche di un Chianti Classico. A seconda delle annate le uve possono subire macerazioni lunghe anche 25-30 giorni. Il vino che se ne ottiene viene affinato in parte in botti di rovere per la durata di 12 mesi e in parte in acciaio.

Caratteristiche Organolettiche & Abbinamenti:

Questo vino si presenta di un colore rubino intenso. Al naso è persistente con sentori di frutti rossi come la mora e il lampone e con una leggera nota di vaniglia data dal suo breve affinamento in piccole botti di rovere. Si accompagna a carni rosse e cacciagione.

Scheda Tecnica:

- DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG

- TIPO DI VINO: Rosso secco

- UVE: Sangiovese, Merlot

- UBICAZIONE VIGNETI: San Casciano

- SUOLO: Argillo-calcareo, Galestrico

- FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, Archetto toscano, Cordone

- DENSITÀ DI IMPIANTO: 4500-5000 viti/ettaro

- ETÀ DEI VIGNETI: 10-20 anni

- RESA: 52,5 hl/ha

- DATA DELLA VENDEMMIA: Ottobre

- AFFINAMENTO: In parte in legno e in parte in acciaio