10 mesi affinamento sui lieviti. 100% CHARDONNAY - 2024 12,5% VOL.

LA STORICITÀ E L'ECCELLENZA DEL TERRITORIO - Un'autentica esperienza di Borgogna

Situata nel cuore pulsante della Yonne in Borgogna, la denominazione Chablis AOC è sinonimo globale di eccellenza per i vini bianchi da vitigno Chardonnay. Questa regione vanta una tradizione vinicola millenaria. Il segreto inimitabile di Chablis risiede nel suo sottosuolo: il celebre terreno Kimmeridgiano, una stratificazione preistorica risalente al Giurassico superiore, ricca di argilla marbosa e fossili marini fossilizzati (in particolare la piccola ostrica Exogyra virgula). È proprio questa firma geologica a conferire al vino quella tensione verticale, purezza cristallina e indimenticabile

mineralità salina che non ha eguali nel mondo.

Da diverse generazioni, il Domaine Pagnier perpetua questo patrimonio producendo vini autentici con viticoltura sostenibile per regalare nel calice l'espressione più sincera del terroir di Béru

PROFILO SENSORIALE

Splendido colore giallo paglierino cristallino, impreziosito da eleganti e vividi riflessi argentati.

Olfattivo: Un bouquet di straordinaria finezza e delicatezza. La trama minerale domina la scena con nitidi profili di gesso, polvere di pietra e selce. Sfumature fresche di mandorle verdi e scorza di agrumi arricchiscono il naso, conferendo una magnifica complessità.

Gustativo: L'ingresso in bocca è rotondo e avvolgente. L'acidità minerale, spina dorsale del vino, è leggera, vibrante e perfettamente fusa nella materia. Il finale si rivela pieno, teso e piacevolmente grasso, lasciando una lunga persistenza burrosa e agrumata che è promessa di grande longevità.

In accompagnamento a crudi e preparazioni a base di pesce pregiato, crostacei, frutti di mare, pollame nobile, formaggi stagionati tradizionali. Perfetto anche con la cucina giapponese